طرز طبخ استیک حرفه‌ای روی گریل

طرز طبخ استیک حرفه‌ای روی گریل

—

🟫 طرز طبخ استیک حرفه‌ای روی گریل

پخت استیک روی گریل، مهارتی است که هر آشپز خانگی می‌تواند یاد بگیرد. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید استیکی با طعم عالی، بافت نرم و خطوط جذاب گریل تهیه کنید. در این مقاله، مراحل پخت استیک حرفه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم 👇

—

🟤 ۱. انتخاب گوشت مناسب

بهترین نوع گوشت برای استیک، گوشت گاو تازه با چربی مناسب (marbling) است.

از گوشت یخ‌زده استفاده نکنید؛ اجازه دهید گوشت به دمای محیط برسد.

ضخامت ایده‌آل استیک حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر است.

—

🟤 ۲. آماده‌سازی گوشت

قبل از پخت، گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید.

روی سطح گوشت کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.

اجازه دهید ادویه حداقل ۱۰ دقیقه قبل از پخت جذب شود.

—

🟤 ۳. آماده‌سازی گریل

گریل را با حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.

سطح گریل را کمی روغن بمالید تا گوشت به آن نچسبد.

مطمئن شوید خطوط گریل تمیز و خشک هستند.

—

🟤 ۴. مراحل پخت استیک

1. قرار دادن استیک روی گریل: گوشت را روی صفحه گرم قرار دهید و بدون حرکت دادن برای ۳–۴ دقیقه اجازه دهید خطوط گریل شکل بگیرد.

2. چرخاندن استیک: با استفاده از انبر، استیک را ۹۰ درجه بچرخانید تا خطوط مورب جذاب ایجاد شود.

3. پخت سمت دیگر: بعد از ۳–۴ دقیقه، استیک را برگردانید و همان مراحل را تکرار کنید.

4. دمای داخلی: برای پخت متوسط، دمای داخلی گوشت حدود ۶۰–۶۵ درجه سانتی‌گراد باشد.

—

🟤 ۵. استراحت استیک بعد از پخت

پس از برداشتن از گریل، استیک را ۵ دقیقه استراحت دهید.

این کار باعث توزیع یکنواخت آب و چربی داخل گوشت می‌شود و طعم لذیذتری ایجاد می‌کند.

—

🟤 ۶. سرو و چاشنی

می‌توانید با سبزیجات گریل شده، سیب‌زمینی یا سس دلخواه سرو کنید.

سس‌هایی مثل سس قارچ، سس فلفل یا کره طعم استیک را تقویت می‌کنند.

—

❓ بخش پرسش و پاسخ (FAQ)

❓ آیا باید گوشت را قبل از گریل مرینیت کرد؟

✅ بله، با کمی روغن، نمک، فلفل و ادویه دلخواه می‌توانید طعم استیک را بهبود دهید.

❓ چطور می‌توانم خطوط گریل زیبا روی استیک داشته باشم؟

✅ حرارت گریل باید زیاد باشد و استیک را بدون جابجایی چند دقیقه روی سطح قرار دهید، سپس ۹۰ درجه بچرخانید.

❓ بهترین ضخامت برای استیک چیست؟

✅ ۲ تا ۳ سانتی‌متر، برای پخت یکنواخت و حفظ رطوبت گوشت ایده‌آل است.

—

🟢 جمع‌بندی

با رعایت نکات انتخاب گوشت، آماده‌سازی، دمای مناسب گریل و استراحت بعد از پخت، می‌توانید استیک حرفه‌ای و خوشمزه‌ای در منزل تهیه کنید. این روش مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه است.

👉 در فروشگاه چرو می‌توانید گریل‌های با کیفیت و مناسب برای پخت استیک حرفه‌ای را مشاهده و خریداری کنید.