زمان تقریبی مطالعه: 2 دقیقه
نکات حرفه‌ای برای دم‌آوری اسپرسو در خانه
مقدمه
دم‌آوری اسپرسو با کیفیت کافی‌شاپ در خانه نیازمند رعایت چند نکته حرفه‌ای است. با این اصول، می‌توانید طعم و عطر قهوه را به حداکثر برسانید.
۱. استفاده از دانه تازه قهوه
همیشه دانه قهوه تازه و با رست مناسب انتخاب کنید
قهوه تازه آسیاب‌شده، عصاره‌گیری بهتر و طعم قوی‌تر ایجاد می‌کند
۲. آسیاب دقیق
آسیاب اسپرسو باید ریز و یکنواخت باشد
آسیاب ناصاف باعث عصاره‌گیری ناقص و طعم تلخ یا کم‌طعم می‌شود
۳. فشار و پرس مناسب
پرتافیلتر را با فشار متوسط و یکنواخت فشرده کنید
فشار زیاد یا کم باعث کاهش کیفیت عصاره‌گیری می‌شود
۴. دمای آب مناسب
دمای آب بین ۹۰–۹۵ درجه سانتی‌گراد برای اسپرسو استاندارد است
دمای پایین باعث ضعف عطر، و دمای بالا باعث تلخی قهوه می‌شود
۵. زمان دم‌آوری
زمان استاندارد برای یک شات اسپرسو حدود ۲۵–۳۰ ثانیه است
تنظیم دقیق زمان باعث استخراج عطر و طعم کامل قهوه می‌شود
۶. تمیزکاری و نگهداری دستگاه
پس از هر بار استفاده پرتافیلتر و نازل بخار را تمیز کنید
رسوب‌زدایی دوره‌ای بویلر کیفیت دم‌آوری را حفظ می‌کند
پرسش و پاسخ
سوال ۱: چرا قهوه من تلخ می‌شود؟
پاسخ: احتمالاً آسیاب خیلی ریز، دمای آب بالا یا زمان دم‌آوری طولانی باعث تلخی قهوه شده است.
سوال ۲: چگونه عصاره‌گیری کامل انجام دهیم؟
پاسخ: با دانه تازه، آسیاب یکنواخت، فشار مناسب و دمای صحیح آب، عصاره‌گیری کامل حاصل می‌شود.
سوال ۳: آیا رعایت این نکات برای همه مدل‌ها ضروری است؟
پاسخ: بله، رعایت اصول حرفه‌ای دم‌آوری در هر مدل اسپرسو ساز خانگی کیفیت قهوه را تضمین می‌کند.
