زمان تقریبی مطالعه: 1 دقیقه
نکات حرفه‌ای دم‌آوری اسپرسو در محیط صنعتی
مقدمه
دم‌آوری حرفه‌ای اسپرسو در محیط‌های صنعتی و پرترافیک نیازمند رعایت اصول دقیق است. این نکات کیفیت قهوه را حفظ و بهره‌وری پرسنل را افزایش می‌دهد.
۱. استفاده از دانه تازه و آسیاب مناسب
قهوه تازه آسیاب‌شده برای عصاره‌گیری کامل
آسیاب یکنواخت برای جلوگیری از عصاره‌گیری ناقص
۲. کنترل فشار و زمان دم‌آوری
فشار استاندارد: ۹–۱۲ بار
زمان دم‌آوری: حدود ۲۵–۳۰ ثانیه برای یک شات استاندارد
۳. مدیریت حجم کاری
تعداد شات‌ها و نازل‌ها متناسب با حجم مشتری
شات‌های متوالی با فاصله مناسب برای یکنواختی کیفیت
۴. استفاده حرفه‌ای از نازل بخار
شیر تازه و سرد
حرکت دورانی نازل برای کف شیر نرم و خامه‌ای
تمیزکاری نازل‌ها پس از هر بار استفاده
۵. نگهداری روزانه و رسوب‌زدایی
تمیزکاری پرتافیلتر، نازل بخار و مخزن آب
رسوب‌زدایی دوره‌ای بویلر برای حفظ کیفیت عصاره‌گیری
پرسش و پاسخ
سوال ۱: چگونه کیفیت قهوه همیشه ثابت باشد؟
پاسخ: استفاده از قهوه تازه، آسیاب یکنواخت، فشار و دمای مناسب باعث کیفیت ثابت می‌شود.
سوال ۲: آیا می‌توان چند کف شیر همزمان تهیه کرد؟
پاسخ: بله، در مدل‌های چند نازله صنعتی امکان تهیه چند کف شیر همزمان وجود دارد.
سوال ۳: رایج‌ترین اشتباهات چیست؟
پاسخ: فشار نامناسب، دمای نادرست و تمیزکاری ناقص از اشتباهات رایج هستند.
